ادویه_های_خانگی

طرز تهیه همه نوع ادویه عالی و مخصوص خانگی :

? ادویه خورشتی ایرانی:

فلفل سیاه و فلفل قرمز
( از هر کدام 1 قاش مربا خوری)، زردچوبه، زیره، دارچین، تخم گشنیز و دانه های ساییده شده
( از هر کدام 1 قاشق غذاخوری)

? ادویه پلویی ایرانی1:

زیره ساییده شده، جوز هندی ساییده شده، تخم گیشنیز پودرشده، میخک ساییده شده، زنجبیل رنده شده و پودر دارچین ( مقدار مساوی از هر کدام به جز میخک که میزان آن نصف بقیه است.)

? ادویه پلویی2:

پودر زیره، دارچین و گل سرخ ساییده شده ( از هر کدام 1 قاشق غذاخوری)، دارچین و جوزهندی پودر شده ( از هر کدام 1 قاشق مرباخوری)، هل ساییده شده و فلفل سیاه ( ازهر کدام 1 قاشق مرباخوری)

? ادویه عربی و ترکی:

پودر زیره، تخم گشنیز و رازیانه ( از هر کدام 1 قاشق غذاخوری)، دارچین و جوز هندی پودرشده ( از هر کدام 1 قاشق مرباخوری)، هل ساییده شده و فلفل سیاه ( از هر کدام 1 قاشق چایخوری)

? ادویه هندی ( گرم مسالا):

پودر زیره (1 قاشق غذاخوری)، زنجبیل، دارچین، جوزهندی ساییده شده، فلفل سیاه و هل ساییده شده ( از هر کدام 1 قاشق مرباخوری)، میخک پودرشده (1قاشق چایخوری)

? ادویه هندی یا گرد کاری مدرس:

دارچین، زنجبیل پودرشده، ریشه جوز هندی، زیره سیاه، زیره سبز، تخم گشنیز، رازیانه، هل سبز و هل سفید ساییده شده، فلفل و زردچوبه (مقدار مساوی از هر کدام)، میخک پودر شده و فلفل قرمز(به مقدار کم)

? ادویه مکزیکی:

پودر فلفل دلمه ای قرمز(پابریکا) (2قاشق غذا خوری)، زیره پودر شده (1قاشق مرباخوری)، فلفل ساییده شده (1قاشق مرباخوری) ، پودر سیر(1قاشق چایخوری) و پودر میخک (1/2 قاشق چایخوری)

? ادویه فرانسوی:

جوزهندی ساییده شده، فلفل سیاه ساییده شده و دارچین ( از هر کدام 1 قاشق غذاخوری) ، میخک پودرشده (1قاشق چایخوری).

?ادویه مخصوص پلو

مواد لازم
پودر دارچین 1 قاشق غذاخوری
پودر گل سرخ 2 قاشق غذاخوری
زیره سیاه 1 قاشق چایخوری
پودر زنجبیل 1 قاشق چایخوری
هل سبز 10 عدد
میخک 1 عدد
جوز هندی به مقدار لازم

? طرز تهیه :

1- تکه کوچکی از جوز هندی را ریز رنده کنید ، سپس تمام ادویه ها را همراه با جوز هندی رنده شده داخل آسیاب بریزید و بزنید تا یکدست شوند.

? سایر نکات :

هل را با پوست آن اضافه کنید تا عطر و طعم قوی تری به ادویه بدهد ، این ادویه مناسب برای انواع پلوهای مخلوط است و عطر و طعم بسیار خوبی به غذا می دهد.
اگه میخواین غذاتون بین المللی باشه و از رستورانها هم بهتر لطفا این مطالب را به همراه داشته باشید.

? ادویه ها :

? ادویه پلو :

گل سرخ یا گل محمدی,زیره , دارچین , میخک ,هل(همه رو مخلوط کنید و اماده داشته باشید)

? ادویه ابگوشت :

زردچوبه ,دارچین ,فلفل سیاه ,جوز هندی, بادیان ,میخک

? ادویه ترشی مخلوط و لیته :

نعنا خشک ,گلپر ,تخم گشنیز ,تخم سیاه دانه ,زیره سیاه و سبز , کاری ,زردچوبه.

? ادویه ترشی بادنجان :

گلپر ,زردچوبه

? ادویه ماست و خیار :

فلفل سیاه ,نعناخشک,ریحان ,مرزه ,ترخان خشک ,و پودر گل سرخ

? ادویه فلافل :

زیره سبز ,کاری ,زنجبیل,فلفل قرمز ,گشنیز و شنبلیله

? ادویه کوکوسبزی :

پودر گل محمدی ,کاری ,دارچین ,فلفل سیاه

? ادویه هویج پلو ,کلم پلو و لوبیا پلو :

ادویه پلویی و مقداری دارچین

? ادویه مرغ و ماهی :

بهترین ادویه زعفران ,زنجبیل , برگ بو ,و پودر سیر است

? ادویه کباب تابه ای :

فلفل سیاه ,پودر لیمو عمانی ,زردچوبه و سماق

? ادویه گوشت :

جوز هندی ولی بیش از 4گرم اگه استفاده بشه باعث فلج عضلات و توهم میشه

? ادویه سوپ :

پودر اویشن ,و یک یا دو عدد برگ بو

? ادویه قیمه پلو :

دارچین ,زیره سبز،پودر گل محمدی