توسط استاد طالقانی 

” ترشی نخوری یه چیزی می شی.”  

ترشی ها به علت دارا بودن مزاج “سرد و تر” و “سرد و خشک” در صورت استفاده ی طولانی کسالت و ضعف مزاج را موجب خواهند شد و مزاج فرد را به سوی مزاج بلغمی و سودائی می برد.

عموماً این افراد توان ارتقاء به درجات و مراتب خاص را به علت سستی اراده و بدن ندارند ؛به همین جهت حکماء از قدیم الایّام افراد را بالاخص دارندگان مزاج سرد را از استفاده افراطی از ترشیجات منع می نمودند.

مصرف بی رویه ترشیجات بالاخص در افراد سرد مزاج موجب تضعیف مغز،ذهن و حافظه میگردد.

البته افراد گرم مزاج به اندازه پذیرش مزاج و در حد اعتدال میتوانند از ترشیجات بهره ببرند.