چه احساسی نسبت به ماه رمضان داشته باشیم؟ ?باید از تعبیر «ضیافت» متوجه برخی وجوه صعوبت و سختی ماه رمضان شده باشیم. چون انسان در ضیافت، هرچند پُر موهبت هم باشد، نمی‌تواند به راحتی خانۀ خودش باشد و به دلیل مؤدب بودن، نسبت به وقتی که در خانۀ خودش هست معذّب‌تر است. آدم در مهمانی هرچه هم به او خوش بگذرد نمی‌تواند هر رفتاری که دلش می‌خواهد انجام دهد و بسته به درجۀ اهمیت و ابهّت مهمانی، بیش از آنکه به فکر #راحتی خود باشد در اندیشۀ #بهره_برداری است. ?وقتی رسول خدا(ص) به جابر بن عبدالله دربارۀ برکات فراوان ماه رمضان همراه با شروط و آداب آن نکاتی می‌فرمایند، جابر از ثمرات و وعده‌های شیرین ماه رمضان خوشحال می‌شود و می‌گوید: «یا رسول‌الله! چه کلام زیبایی فرمودی!» ولی رسول خدا(ص) می‌فرمایند: «ای جابر! ولی چقدر این شروط سخت است!»(کافی، ج4، ص87) در واقع به سختی‌های رعایت آداب رمضان تصریح می‌فرمایند و می‌خواهند توجه جابر را به حساسیت و اهمیت رمضان جلب کنند. واضح است که رسول خدا(ص) از پیروان خوب خود می‌خواهند که پیش از آنکه در لذت بردن از برکات رمضان غرق شوند، نگران دقت در رعایت آداب رمضان شوند. #کتاب «شهر خدا»، #اثر #علیرضا_پناهیان

?سفری عاشقانه به شهر خدا ?5⃣شیرینی مهمانی خدا را بچشیم-5 ?شهرها همه در ظرف مکان جای ندارند. خداوند مهربان در عالم شهری دارد، که در ظرف زمان قرار یافته است. ?شهر خدا که در زمانی معلوم و با گنجایشی نامحدود، همه ساله محل اقامت مهمانان خدای بزرگ می‌شود. ?شهری که در آن این‌بار ملائکه به دور ساکنان خانۀ خدا طواف می‌کنند، و برای پذیرایی از مهمانان خدا مُحرِم می‌شوند . ?این شهر باستانی که قدمت آن به ابتدای خلقت می‌رسد و در جای‌جای آن اثر قدم‌های پاک اولیاء الهی پیداست در ابتدا مهمان‌خانۀ پیامبران خدا بوده است و هم اکنون آن‌قدر وسعت یافته است که تمام امت آخرین پیامبر می‌توانند به آن راه یابند. ? کوچه پس کوچه‌های این شهر قدیمی، همه به خود خدا منتهی می‌شوند. در خم هر کوچه‌ای نمای دلنشین خانه‌ای از خانه‌های اولیاء خدا با نوای دلکشی از تلاوت، توجه تو را به آیه‌های خدای رحمان جلب می‌کند. ?هزاران فرشتۀ زیبای الهی که هیچ همهمه‌ای ندارند و جایی را اشغال نمی‌کنند، در حال پذیرائی‌اند. با لب‌هایشان به تسبیح خدا مأمورند و با نگاه مهربانشان به تحسین مهمانان مشغول. ?تشنگی و گرسنگی بر زیبایی نگاه پرتمنّای دوستان خدا افزوده است. حالت عاشقی و دلدادگی در دست به سوی سفرۀ نان دراز نکردن مهمانان، و ضعف و بی‌رمقی بدن‌هایشان دیدنی است. ?انگار همه عاشقند که آب در اختیار دارند ولی لب تر نمی‌کنند و دیوانه‌اند که خوردنی در اختیار دارند ولی به روی خود نمی‌آورند. ? روزها بر گرسنگی هم صبر می‌کنند. اما شب‌ها برای اطعام یکدیگر سبقت می‌جویند. ?شاید کسی باور نکند اهالی این شهر که به عشق خدا زنده‌اند، و به آرزوی وصال او به این مهمانی آمده‌اند، خودِ خدا، به آنها امر کرده است که گرسنه بمانند و تشنگی بکشند. اما جالب این است که هیچ‌کس شکایت ندارد و همه با رضایت به امر میزبان تن می‌دهند. گویا می‌خواهند در نمایش مباهات معشوق شرکت کنند، و دلیل برازندگی او برای معبود بودن باشند. ?واقع مطلب آن است که در این شهر آنچه مهم است، رابطۀ مهمانان با میزبان است. و آن‌قدر این امر مهم است که اگر گرسنگی کشیدن، آن رابطه را نزدیک می‌کند، همه با کمال رضایت آن را می‌پذیرند. #کتاب «شهر خدا»، #اثر #علیرضا_پناهیان http://bayanmanavi.ir/post/1200

#فرنی_با_نشاسته_ذرت

مواد لازم برای 4 تا 6 گیلاسی:
آرد شیرینی پزی 2 قاشق سوپخوری
شکر یک دوم پیمانه
نشاسته ذرت 4 قاشق سوپخوری
پودر هل 1 قاشق چایخوری
خامه صبحانه 200 گرم
تخم مرغ 1 عدد
شیر 3 لیوان
گلاب یک دوم پیمانه
زعفران دمکرده غلیظ 1 قاشق سوپخوری

طرز تهیه:
آرد و نشاسته با هم الک کنید و در قابلمه مناسبی بریزید سپس شیر را تدریجا اضافه کرده و با همزن دستی هم بزنید تا آرد گلوله نشود. تخم مرغ را در کاسه ای جدا گانه شکسته و با چنگال هم بزنید تا از حالت لخته ای خارج شود و سپس به مواد داخل قابلمه اضافه کنید. شکر،پودر هل ،زعفران دمکرده و گلاب را هم اضافه کرده و همه مواد را با همزن دستی خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.

قابلمه را روی حرارت ملایم برده و دائم هم بزنید تا مواد پخته و غلیظ شود و به غلظت ماست برسد. قابلمه را از روی حرارت برداشته و کمی هم بزنید تا از داغی بیافتد سپس خامه را اضافه کرده و سریع هم بزنید تا یکدست شود. فرنی آماده را در گیلاسی یا لیوان مخصوص دسر تقسیم کنید و با پسته یا گردو به دلخواه تزیین کنید. بعد از اینکه به دمای محیط رسیدند در یخچال بگذارید تا کاملا خنک شوند سپس سرو کنید نوش جان? مریم

پیشنهاد: فرنی را میتوانید بدون زعفران هم تهیه کنید یا بعد از آماده شدن مواد را دو قسمت کرده و فقط به یک قسمت از آن زعفران اضافه کنید و لایه لایه در گیلاسی ها ریخته و بین هر لایه پسته یا گردوی خرد شده بریزید.

نشاسته ذرت پودر سفید رنگ و خیلی لطیفیه که میتونید از لوازم قنادی تهیه کنید آرد ذرت زرد رنگه و برای دسر درست کردن مناسب نیست

نشاسته گل(نشاسته گندم) دونه درشته و برای درست کردن دسرهای سنتی ایرانی مثل مسقطی استفاده میشه

#شیرینی_لطیفه
ارد 115 گرم
نشاسته ذرت 15 گرم
شکر 100 گرم
تخم مرغ 4 عدد
بکینگ پودر یک دوم ق چ
وانیل یک سوم
نمک یک هشتم ق چ
پودر تارتار یک پنجم ق چ
تخم مرغا رو حتما نیم ساعت قبل از استفاده تو دمای محیط قرار بدین. ارد نمک، نشاسته ذرت، بکینگ پودر رو سه بار الک کنید. سفیده و زرده رو جدا کنید سفیده رو هم بزنید یکم که کف کرد پودر تارتار رو بهش اضافه کنید و هم بزنید
نصف شکر رو کم کم بهش اضافه کنید تا خوب فرم بگیره. زرده تخم مرغ وانیل و باقی شکر رو 5 دقیقه با همزن بزنید تا کرم رنگ بشه . زرده ها تخم مرغ که به اطراف ظرفتون
میچسبه حتما با قاشق به مرکز ظرف بیارید تا بوی تخم مرغ نمونه. سفیده تخم مرغ و ارد رو طی سه مرحله به مواد اضافه کنید و با لیسک در یک جهت هم بزنید. ( فقط در حد مخلوط شدن)
ته سینیتون رو خیلی کم چرب کنید و کاغذ روغنی بندازید مواد رو داخل قیف ریخته ( ماسوره ساده ) و با فاصله از مایه شیرینی تو سینی بریزید ( نکته مهمی که داره اینه که سر
قیف رو تو ته سینی بزنید و بچرخونید طبق کلیپ. چون اگه سر قیف با سینی یکم فاصله داشته باشه نمیتونید ب همین راحتی شکل بدین تو ویدئو کاملا مشخصه ) . فر رو قبل از شروع کار یک ربع قبل با درجه
180 روشن کنید طبقه وسط فر به مدت 8 الی ده دقیقه. این زمان تو فرهای مختلف متغیره. بعد از پخت که سرد شد یه لایه خامه بزنید لایه بعدی رو روش قرار بدین بذارید
دو سه ساعتی داخل یخچال داخل ظرف در بسته بمونه سپس میل کنید .
اگه نشاسته ذرت نداشتین همون میزان ارد اضافه کنید. پودر تارتار قابل حذف می باشد.
با این مواد تقریبا شما بیست دونه لطیفه دارید

#زندگی_بهتر: انسان باید زندگی بانشاطی داشته باشد و همیشه سرحال و سرزنده باشد. عقل و قلب و حتی بدن انسان وقتی خوب کار میکند که احساس خوشبختی کند. وقتی قلب کسی خوب کار کرد، به دیگران محبت پیدا می‌کند و با همه مهربان خواهد بود.

? #بندگی_بهتر: با زندگی شیرین است که انسان پیش خداوند متعال هم عزیز می‌شود. «شاکرانه بندگی کردن» زیباترین نوع عبادت است. اما این‌جور عبادت مخصوص آدم‌های خوشبخت است که سرشار از طراوت و نعمتند و از سرِ شادی سجده می‌کنند و سجده‌هایشان طول می‌کشد، برای اینکه خیلی در لذائذ عالم غرق هستند و خیلی می‌خواهند از خدا تشکر کنند.

? #سوال: اما چه کنیم که زندگی ما شیرین شود و بتوانیم با حلاوت زندگی کنیم و بالطبع با حلاوت بندگی کنیم؟ چه کنیم که مثل ندید بدیدها نباشیم که عقدۀ لذت بردن دارند و با سر، به طرف لذت هر گناهی می‌روند و از هر خمرۀ خیالی شرابی سر در می‌آورند؟

#جواب:

? ما آدم‌ها نیاز اصلی‌مان به خود خداوند است، نه اینکه نیاز اصلی ما به نعماتی باشد که می‌خواهیم از او بگیریم. ما نیاز به خود او داریم و باید مستقیماً از خود او انرژی و حیات بگیریم؛ و الا باطری روحمان ضعیف می‌شود و کم‌کم می‌میریم؛ یعنی دل‌مرده می‌شویم.

? راه اینکه مستقیماً از خداوند متعال انرژی بگیریم «عبادت» است. عبادت، وصل شدن روح به منبع قدرت و حیات است و تنظیم‌کنندۀ شریان‌های روحی و عصبی انسان است. عبادت حتی بر جسم ما هم تأثیر خوب دارد. با عبادت سلول‌های بدن ما هم با ما مهربان‌تر می‌شوند. چون این سلول‌ها، همه عاشق خدا و تسبیح‌گوی او هستند. عبادت شارژ روح برای قدرت و نشاط بهتر پیدا کردن است. انسان پس از یک عبادت خوب مانند کودکی که به قدر کافی از آغوش مادر آرامش گرفته است و حالا بهتر آمادۀ تجربه کردن حیات است، سرزنده‌تر زندگی خواهد کرد.

#ادامه_دارد…

? #برشی_از_کتاب_چگونه_یک_نماز_خوب_بخوانیم؟ / علیرضا پناهیان/ ص34و35